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在20世纪60年代,研究人员得到了糖业的支付,以淡化蔗糖在导致冠心病方面的作用,转而关注脂肪和胆固醇是导致这种疾病的主要原因,JAMA Internal Medicine发布的一份令人震惊的新报告显示,据路透社报道

和Ars Technica,这项研究于1967年在新英格兰医学杂志上发表,虽然它是由营养学教授撰写的,但研究的核心目标是由糖研究基金会(SRF)提出的,糖业协会 - 当时作者没有透露这一事实此外,加利福尼亚大学旧金山分校的Laura A Schmidt及其同事在新发布的报告中透露,他们已经找到证据表明SRF也资助了研究并在发表之前审阅了手稿的草稿他们的活动是反对“对糖的消极态度的大型运动的一部分,路透社解释我们知道糖果对我们不利,但糖行业改变了公众对该物质的看法(图片来源:Thinkstock)哈佛大学营养学教授马克·赫格斯特德,他在1965年至1966年共同领导了SRF对心脏病的首次研究,此外,他还继续担任美国农业部的营养负责人,并在制定今天联邦政府仍在使用的膳食指南方面发挥了重要作用,据Ars Technica称,“总而言之,腐败的研究人员和歪曲的科学家文献成功地帮助人们将注意力从糖果的健康风险中移开,并将责任完全归咎于脂肪 - 近五十年来,健康专家随后鼓励的低脂肪,高糖饮食现在被视为当前肥胖流行病的主要驱动因素“该网站周一报道施密特和她的合着者写道,他们发现了SRF,Hegsted和罗杰亚当斯之间的一系列通讯1959年至1971年期间,在伊利诺伊大学和哈佛医学图书馆的档案馆,以及通过其他来源获得的其他基础文献,曾在SRF的科学顾问委员会任职,路透社说,他们在1954年发现了SRF总统亨利哈斯发表讲话强调说服美国人减少他们的脂肪摄入量并用富含碳水化合物的食物取代热量摄入会使人均糖消耗量增加三分之一,然而,1962年发表的研究表明,低脂肪,高糖饮食可以增加胆固醇,作为回应,SRF发起了一项积极的运动,以促进糖的益处随着越来越多的研究检查血糖和动脉斑块积聚之间的联系,SRF在7月批准了“项目226”该报告称,1965年项目226是Hegsted和其他有经济关系的科学家对胆固醇代谢进行的文献综述

制糖行业1966年9月,SRF首次要求增加研究草案,但没有直接证据表明该小组以任何方式编辑了这些草案

11月2日,SRF批准了一份草案,该草案得出结论认为唯一的饮食预防冠心病所需的改变是脂肪消耗的减少路透社指出,第二年在NEJM上发表了两部分的评论,但没有提到SRF的资金或参与研究(期刊没有要求)作者在1984年之前披露任何潜在的利益冲突,新闻机构指出:“虽然饮食糖对冠心病的贡献仍有争议,”施密特的研究小组写道,“很明显,制糖业......坚决否认存在增加糖消费与心血管疾病风险之间的关系“他们添加了他们发现的文件证明了”该行业如何试图影响科学辩论20世纪50年代和60年代冠心病的饮食原因,2016年的一场辩论仍然引起反响“”糖协会向非常有声望的哈佛大学科学家发表了一篇评论,专注于饱和脂肪和胆固醇作为心脏病的主要原因在研究开始时积累表明糖是心脏病的危险因素,“加州大学旧金山分校的健康教授在电话采访中告诉路透社”这对整个研究界及其将要去的地方产生影响“ - 图片来源:Thinkstock